Кетчуп из сладкого перца с луком и яблоками
1 кг сладкого перца
500 г яблок кислых сортов
100 г репчатого лука
1 стручок красного горького перца
300 мл винного уксуса
80 г сахара
10 г соли
5 г зелени тимьяна
1 лавровый лист
2 г черного молотого перца
1. Сладкий перец вымыть, обсушить на салфетке или полотенце и запекать в разогретой до 180° С духовке в течение 20 минут, после чего быстро остудить, поместив в морозильную камеру, очистить от кожицы и измельчить с помощью блендера до образования однородного пюре.
2. Соединить с натертыми на мелкой терке яблоками.
3. В полученную массу добавить нашинкованные лук и зелень тимьяна, раскрошенный лавровый лист, очищенный от семян и нарубленный горький перец, соль, черный перец, сахар, винный уксус и все тщательно перемешать.
4. Прогревать на слабом огне в течение 30 минут, после чего растереть с помощью блендера и довести до кипения.
http://lookatlink.info/zhzqi5. Готовый кетчуп разложить по предварительно простерилизованным банкам, закатать и дать остыть при комнатной температуре, после чего убрать на хранение в темное и прохладное место.